Салат з огірків з цибулею на зиму без стерилізації
Салат з огірків з цибулею - відмінна зимова заготівля, яка допоможе урізноманітнити ваше меню в холодну пору року. Подавайте салат до різних гарнірів, м'ясних страв і страв з птиці. У такий салат можна сміливо використовувати некондиційні огірочки.
Інгредієнти
- огірки - 3 кг
- Цибуля ріпчаста - 1 кг
- часник - 1 голова
- Зелень (кріп, петрушка) – 30 g
- рослинна олія - 100 мл
- оцет (9%) – 150 мл
- цукор - 200 G
- сіль - 3 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Огірки і зелень промийте, злегка обсушити.
Цибулю і часник очистіть, цибулю наріжте півкільцями, часник подрібніть будь-яким способом.
Огірки наріжте тонкими кружечками (товщиною приблизно 3-4 мм), зелень дрібно порубати.
В емальованій мисці з'єднайте підготовлені овочі і зелень, посоліть, додайте цукор і оцет. Все добре перемішайте, миску прикрийте кришкою і залиште салат в прохолодному місці на 12 годин, щоб овочі пустили сік.
Потім розкладіть салат в заздалегідь простерилізовані банки, залийте по шийку соком, що утворився і влийте в кожну банку по 1 ст.л. рослинного масла. Банки герметично закрийте і відправте в холодильник. Вже через 3-4 дні салат з огірків з цибулею буде готовий до вживання, але краще почекати пару місяців і тоді подавати закуску до столу.
