Ніколи не готували айвар? Спробуйте, це дуже просто! Готувати овочевий соус ми будемо з баклажанами і перцем. Апетитний айвар можна закривати на зиму або їсти відразу ж. Особливо смачно з чевапчичами та плескавицями.
Інгредієнти
- баклажани - 1 кг
- болгарський перець - 2 кг
- часник - 1 голова
- оливкова олія - 100 мл
- оцет - 100 мл
- Паприка - 1 ч. л.
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- цукор - 100 G
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Баклажани промийте і очистіть від шкірки. Болгарський перець промийте і обсушіть паперовими рушниками.
Викладіть овочі на деко, змащене маслом, запікайте 30 хвилин при 200 градусах.
Акуратно перекладіть овочі в миску, накрийте фольгою і приберіть на 20 хвилин в сторону.
З перцю зніміть шкірку, виберіть ложкою насіння.
Запечені овочі разом з часником пропустіть через м'ясорубку.
Додайте спеції, сіль, цукор і масло. Перемішайте до однорідного стану і проваріть на слабкому вогні 7-10 хвилин.
Влийте оцет, проваріть ще 1 хвилину і розкладіть по стерилізованим банкам.
