Коли мова заходить про азіатську кухню, відразу згадуються шиітаке. У магазині вони продаються сушені, мариновані і свіжі. Нагадаю, що найчастіше використовується тільки капелюшок. Для цього рецепта нам знадобляться сушені шиітаке.
Інгредієнти
- Фунчоза - 250 г
- шиітаке (сушені) – 50 g
- огірки (середні) – 1 штука
- морква (середній) – 1 штука
- часник - 3 зубчики
- рослинна олія - 2 ст. л.
- кунжутна олія - 1 ст. л.
- соєвий соус - 2 ст. л.
- рисовий оцет - 2 ст. л.
- рибний соус - 1 ст. л.
- Вода (очищена) – 2,5 л
Покроковий рецепт приготування
Фунчозу помістіть в каструлю, залийте окропом і накрийте кришкою на 5 хвилин.
Відкиньте на друшляк і гарненько промийте.
Шиітаке залийте холодною водою на 2 години.
Злийте воду і промийте гриби під проточною водою.
Наріжте шиітаке невеликими смужками.
Огірки і моркву натріть на тертці.
Розігрійте рослинне масло на сковороді, всипте моркву, шиітаке і обсмажуйте 3 хвилини.
Додайте пропущений через прес часник, всипте готову фунчозу і перемішайте.
Вимкніть вогонь і накрийте сковорідку кришкою.
Окремо змішайте рисовий оцет, кунжутну олію, рибний і соєвий соуси.
Влийте заправку в салат, додайте огірки і перемішайте. Рекомендую подавати блюдо відразу.
